Polvo de la raíz de la cúrcuma es un ingrediente popular en la cocina del sur de Asia y añade un sabor distinto a muchos platos salados, tales como caldos, salsas y curry. La raíz tiene un color naranja brillante y se vuelve muy duro cuando se seca. Es distinto y fragante, con un aroma que es ligeramente caliente y tipo jengibre, pero sin duda única en sí misma. El polvo seco es más comúnmente utilizado en la cocina, y es un ingrediente común en los polvos de curry disponibles en el mercado. Debido a su color vivo, también se utiliza para productos alimenticios de color que van desde las palomitas de maíz al queso y al yogur.

La cúrcuma se ha estudiado para una amplia variedad de funciones. La Comisión E de Alemania ha aprobado su uso para el malestar epigástrico espástica. Cuando se mezcla en un tratamiento ayurvédico tradicional, se ha demostrado aliviar el dolor articular. La curcumina, uno de los componentes activos de la cúrcuma, se ha demostrado que tienen efectos anti-inflamatorios.

 

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