Chia era un alimento básico para los incas, mayas, y culturas aztecas "Chia" es aún la palabra maya que significa "fuerza", y las semillas de chía  solían ser conocidas como " Indian Running Food" porque son muy energizante.

Hoy en día, La semilla de chía está siendo redescubierto y adoptado como un "súper alimento", y se está convirtiendo rápidamente popular entre los nutricionistas y los herbolarios por igual.

Considerada como el nuevo 'súperfood', las semillas de Chia son ricas en proteínas de fácil digestión, ácidos grasos esenciales, vitaminas, fibra soluble, antioxidantes y minerales. Las semillas de chía se disuelven fácilmente en el agua, creando una sustancia que se parece a la gelatina. Esta acción de formación de gel se debe a la fibra soluble en la semilla de Chia. La semilla de chía tiene propiedades hidrofílicas, y puede absorber más de 12 veces su peso en agua.

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