Chili Powder

La sensación de ardor de los chiles es una reacción del sistema nervioso central a la capsaicina; a diferencia de rábano picante, el wasabi, el ajo, el jengibre y la mostaza, la capsaicina sólo causa la sensación de daño, no un daño real a los tejidos.

Chili es el nombre azteca para Capsicum annuum. Se ha utilizado tanto como un alimento y medicina por los nativos americanos por más de 9.000 años. La familia capsicum incluye pimientos, pimientos rojos, pimentón, pimiento morrón y, aunque los más famosos miembros medicinales de la familia son de cayena y Chile. Los sabrosos pimientos calientes han sido utilizados en muchas de las cocinas del mundo, pero su mayor uso en la salud proviene de, sorprendentemente, la medicina convencional.

 

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